Rabarbar is not dead :)

 Na bazarku wśród gór wiśni, czereśni, moreli, agrestu i porzeczek skromnie leżał "On" . Nie mogłam się oprzeć pokusie kupienia choćby kilku łodyżek ....

Placuszki rabarbarowe

Składniki:

2 niepełne szkl mleka

2 jajka

2 ½ szkl mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

3 łodygi rabarbaru

½ tabliczki mlecznej czekolady

Wykonanie:

Jajka z miksować z cukrem. Dodać mleko, mąkę z proszkiem i pokrojony  w nieduże kawałki rabarbar. Dokładnie wymieszać i smażyć na oleju duże placki – jak naleśniki. Ja smażyłam małe placuszki i podawałam polane miodem gryczanym - moim ulubionym.  

Po usmażeniu trzymać w cieple.  

Podawać polane czekolada rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

Sernik z czerwonymi porzeczkami i białą czekoladą

Przepis na to ciasto znalazłam tutaj i nie mogłam się oprzeć pokusie zrobienia go.     I słusznie, bo jest pyszny! 

Dla mnie to sernikowy hit lata...

Sernik z porzeczkami i białą czekoladą

Składniki:

250 g herbatników maślanych
90 g masła
30 g czekolady mlecznej albo gorzkiej

1 g twarogu trzykrotnie mielonego (albo dobry wiaderkowy)
4 jajka
20-25 dag cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g białej czekolady
4-5 łyżki Malibu

30  dag czerwonych porzeczek

Wykonanie:

Herbatniki pokruszyć.  Masło i czekoladę rozpuścić, dokładnie wymieszać z ciasteczkami. Tortownicę (20-22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, rozprowadzić masę  herbatnikową dokładnie do dnie i bokach.
Jajka zmiksować z cukrem. Dodać ser, czekoladę starta na tarce, alkohol ( u mnie wódka miodowa). Połowę masy przelać do tortownicy, na wierzchu równomiernie rozmieścić połowę porzeczek. Następnie delikatnie wylać resztę masy i ułożyć pozostałe porzeczki.
Piec ok. 100-120 min. w 190 ⁰C. Jeśli wierzch zacznie się rumienić, przykryć go papierem do pieczenia. Po wyłączeniu piekarnika, odciąć ostrym nożem brzeg od formy i trzymać ok. 30 minut w otwartym piekarniku.

Po przestudzeniu wstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem posypać cukrem pudrem albo zalać tężejącą galaretką z porzeczkami

Ciasto z agrestem

Słodkie, pachnące kulki w dwóch kolorach - to oznacza,że nadszedł czas agrestu. Ja najbardziej lubię świeże owoce, ale na życzenie powstało ciasto - z połowy porcji - na tortownicę o średnicy 20 cm - takie agrestowe "małe co nieco" do popołudniowej kawki.

Ciasto z agrestem

Składniki:

6 jajek

1 szkl cukru

1 szkl mąki (pszenna + pszenna razowa)

3 łyżki kakao – albo maku

¾ proszku do pieczenia

aromat migdałowy

¼ szkl oleju

¼ szkl wody

owoce

Wykonanie:

Robotem ubić jajka z cukrem na biały puszysty krem. Następnie dodać pozostałe składniki. Wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu ułożyć owoce. Piec ok. 60 minut w 180 ⁰C. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.