W oczekiwaniu na wiosnę ...

Coraz dłuższe dni, coraz więcej słońca. W powietrzu czuć wiosnę!
Za chwilę pojawią się kwiaty i motyle. Te ostatnie u mnie już są ..    

Koniecznie używajcie cukru pudru - ja wzięłam zwykły i motylki są kropkowane i mają nierówna powierzchnię.

Kolorowe motylki

Składniki:

25 dag masła

25 dag cukru pudru
2 średnie jajka
50 dag mąki
aromat waniliowy
mak, kakao, barwniki spożywcze

Wykonanie:

Masło zmiksować z cukrem na lekką kremową masę. Dodać jajka i aromat. Dodać mąkę i zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na kilka części. Jedną zostawić bez dodatków, pozostałe zabarwić. Uformować wałeczki, owinąć folią spożywczą i odstawić na 1 h lodówki.

Rozwałkować między foliami spożywczymi  na grubość 4 mm. Wycinać motylki wykrawaczką .Piec na blasze wyłożonej papierem  w 180 ⁰ C przez 10 minut.

Trochę słodkie, trochę kwaśne ....

Ciasto na życzenie Męża, którego skusiły porzeczki. Przepis powstał w trakcie zakupów w hipermarkecie. Ciasto szybkie do zrobienia, pysznie słodkie z cudnie orzeźwiającymi porzeczkami o idealnej konsystencji - nie rozpływa się i nie jest ścięte jak galaretka.

Szybki sernik z porzeczkami

Składniki:

1 kg serka wiaderkowego

1 + ½ szkl cukru pudru

½ szkl wiórek

aromat waniliowy

4 łyżeczki żelatyny

¾ szkl gorącej wody

½ l śmietany 30%

2 śmietan-fixy

1 opakowanie podłużnych biszkoptów

30 dag czerwonych porzeczek

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.

Ser delikatnie zmiksować z 1 szkl cukru.  Dodać wiórki, aromat i ¾ porcji przestudzonej żelatyny.

Śmietanę ubić z ½ szkl. cukru. Delikatnie wymieszać z resztą żelatyny.

Na dnie formy 20 x 30cm ułożyć biszkopty.  Przykryć ¾ masy serowej i posypać porzeczkami. Przykryć resztą masy i bitą śmietaną. Wierzch posypać pokruszonymi biszkoptami. Wstawić na noc na lodówki.

Ciasto duńskie spod Telegrafu

W Kielcach mamy fajną piekarnię "Pod Telegrafem" , gdzie oprócz pieczywa robią niezłe ciacha.
Z koleżankami z pracy jesteśmy fankami " ciasta duńskiego "  i ambitnie próbujemy zrobić je same. To moja pierwsza próba - przepis jest wypadkową różnych znalezionych w internecie

A sam Telegraf to góra na obrzeżach miasta - porośnięta lasem - super miejsce na spacery,a zimą działa tu wyciąg narciarski - chociaż stok jest dla ambitnych.

Fajne zdjęcie (nie moje, niestety) pochodzi  stąd

A najlepsze jest to,ze mieszkam 5 minut od tego miejsca :)

Ciasto duńskie spod Telegrafu

Składniki (na blachę 25 x 40) :

biszkopt:

4 jajka

4 łyżki mąki krupczatki

4 łyżki mąki ziemniaczanej

8 łyżek cukru

+ew. ½ łyżeczki proszku do pieczenia

ciasto marchewkowe:

2-2,5  szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

2 ubite szklanki marchwi startej na tarce o średnich oczkach = 4 duże marchewki

1 szklanka oleju

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1łyżeczka sody oczyszczonej

½  łyżeczki cynamonu

skórka starta z 1 pomarańczy

aromat pomarańczowy

masa: 

¾ l śmietany 30%

3 śmietan-fixy

2 łyżki cukru pudru

pozostałe: 

1 duży = ok. ½  kg słoik dżemu brzoskwiniowego

½ opakowania galaretki pomarańczowej

30 dag płatków migdałowych

Wykonanie:

Najlepiej upiec ciasta i uprażyć migdały dzień wcześniej.

Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni aż nabiorą złotawego koloru i staną się kruche.

Biszkopt:

Białka ubić z odrobina soli na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier. 

Kiedy będą dobrze ubite tzn. trzymają się naczynia mimo odwrócenia  do góry dnem i lekkiego wstrząsania – dodawać po jednym żółtku miksując na najmniejszej szybkości.  

Następnie dodać przesiane (!) mąki z proszkiem i powoli wymieszać.  Natychmiast przełożyć do blaszki wyłożonej papierem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 ⁰C.               

Piec ok.. 30 min. aż wierzch się zrumieni a brzegi zaczną odstawać od boków blachy.                Ostrym nożem odciąć brzegi, a biszkopt w formie „upuścić” z wysokości   ok. 50 cm na stół – dzięki temu nie opadnie. Studzić w otwartym piekarniku.

Ciasto marchewkowe:

3 marchewki zetrzeć na średnich oczkach, a 1 na dużych.                                              

Jajka ubijać z cukrem tak długo aż powstanie biała kremowa masa. Dodać olej, startą marchew, mąki z sodą i proszkiem do pieczenia. 

Na końcu dodać aromat, cynamon i startą skórkę pomarańczową. Piec w blaszce wyłożonej papierem do „suchego patyczka” ok. 30 minut w 180 ⁰C. Po ostudzeniu (najlepiej przez noc) przekroić na dwie części.

Następnego dnia ubić na sztywno śmietanę z cukrem i fixami . 

Połowę dżemu podgrzewać w rondelku aż zacznie bulgotać.  Do gorącego wsypać galaretkę i dokładnie mieszać dopóki się nie rozpuści.

Kolejność układania :

*      *  biszkopt (można nasączyć alkoholem z sokiem z pomarańczy)

*      * połowa dżemu

*      * migdały

*      * ciasto marchewkowe

*      * 1/3 ubitej śmietany

*      * migdały

*      * 2/3 bitej śmietany

*      * ciasto marchewkowe

*      * dżem z galaretką – ostudzony, ale jeszcze nie tężejący

*      * migdały  

Ciasto przed podaniem chłodzić kilka godzin w lodówce.

Bożonarodzeniowe wieńce

Szybka do wykonania i bardzo efektowna dekoracja np. patery z ciastem świątecznym. A przy okazji smaczna :)

WIEŃCE  BOŻONARODZENIOWE

Składniki:

85g masła

170g pianek marshmallow

115g płatków kukurydzianych

olejek waniliowy

zielony barwnik 

kawałki suszonej żurawiny, złote perełki cukrowe

Wykonanie:

Masło rozpuścić w garnku. Dodać pianki. Mieszać na małym ogniu do rozpuszczenia. Dodać aromat, barwnik, płatki. Dokładnie wymieszać. Nakładać na pergamin po łyżce i formować wieńce. Dekorować na gorąco. Odstawić do zastygnięcia. Przechowywać w suchym miejscu, bo łatwo chłoną wilgoć.

Zrób to sam ...

                                     

Przepis dla tych, których zachwyciły takie oto pierniczkowe dzwonki  3D, a nie mają takiej foremki; w okolicznych sklepach ich zabrakło, a przestłka z internetowego nie zdąży dotrzeć przed Świętami; czyli 

dzwonki 3D w wersji "zrób to sam" . 

Przepis znaleziony w internecie i bardzo popularny w wielu blogach, więc nie wiem , kto go opublikował pierwszy..

    

                                                  Pierniczki

 

Składniki:

1/4 szklanki miodu
5 łyżek miękkiego masła
1/2 szklanki brązowego cukru (lepiej zastąpić cukrem pudrem)
1 jajko
2 i 1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
3 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżka kakao 

sprzęt:

minimum 4 różnej średnicy koła - szklanki, foremki itp.

kieliszek

skuwka od zakreślacza :)

pędzelek

liście ostrokrzewu - rysunki znalezione w internecie, pomniejszone, wydrukowane na tekturze i wycięte
szeroka wstążka

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. 

Rozwałkować, delikatnie podsypując mąką,  na grubość około 4-5 mm wycinać pierniczki. 

Wyciąć 4 kółka, skuwką na środku (!) wyciąć  otworki na wstążkę.  Kieliszkiem wyciąć kółeczko i skuwką zrobić otwór – to będzie dolna część dzwonka.  Liście wycinać nożem i za pomocą pędzelka zrobić małe otworki. Układać na blaszce wyłożonej papierem. Smarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka.

Piec około 10 minut w temperaturze 150ºC. Uważać, by nie piec za długo, bo będą miały posmak goryczy.

Po wystudzeniu polukrować rzadkim lukrem, a jak zastygnie namalować wzorki gęstym lukrem za pomocą woreczka z odciętą końcówką. Odstawić w suche miejsce do zastygnięcia lukru.

Za pomocą wstążki połączyć wszystkie części.