Nie kopiuj !

Wszystkie zdjęcia na blogu są mojego autorstwa.
Nie wyrażam zgody na ich kopiowanie bez mojej zgody!

czwartek, 28 kwietnia 2011

Botwinka w sałatce


 Definitywnie przyszła wiosna, a za chwilę lato i nie da się ukryć tego, co skrywała zima :). 
Pora więc odkryć uroki surówek... Dziś propozycja lekka (pod warunkiem,że bez grzanek), pyszna i bardzo wiosenna..  Przepis pochodzi stąd


Sałatka wiosenna z boćwiną










Składniki:
1 sałata
1 garść botwinki
1 mała kalarepka
1/2 szkl. mrożonego zielonego groszku
5 rzodkiewek
1 mały ogórek
100 g niskotłuszczowej fety
2 kromki pieczywa tostowego
1 łyżka masła
3 łyżki oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz biały i czarny
1 łyżeczka soli ziołowej
sok z 1/2cytryny
1/2 szkl. jogurtu naturalnego

Wykonanie:
Sałatę, liście i łodyżki botwinki i mniszka dokładnie umyć, osuszyć i porwać na drobne kawałki. Groszek zalej litrem wrzątku, przykryj i odczekać 10 minut. Odcedź, przelać zimną wodą. Kalarepkę obrać i pokroić na cieniutkie kawałki w kształcie frytek. Ogórek ze skórką i rzodkiewki pokroić w cieniutkie plasterki. Fetę i chleb tostowy pokrój w sześciany o boku 1,5 cm. Na patelni rozgrzać masło z 1 łyżką oliwy i wsypać kosteczki chleba. Smażyć, często mieszając, do złotego koloru. Odsączyć na papierowym ręczniku. Wymieszać porwane na kawałki liście z pokrojonymi warzywami, groszkiem, fetą i grzankami. W osobnej miseczce połączyć pozostałą oliwę z sokiem z cytryny, solą ziołową i odrobiną pieprzu białego i czarnego. Zalać sosem sałatkę i wymieszać. Podawaj porcje udekorowane czubatą łyżką jogurtu naturalnego.

środa, 27 kwietnia 2011

Stado baranów ;)



Pomysł tych truflowych owieczek tak mnie zachwycił,że nie mogłam się im oprzeć. I muszę przyznać,że zrobiły furorę na wielkanocnym stole - miały nawet swoje 5 minut dla fotoreporterów ;) 
Jako,że nie mogłam się zdecydować z którego przepisu zrobić trufelki - wykorzystałam większość mi znanych - powstało urocze stado odporne na temperaturę - wytrwały całe święta nie rozpływając się.

 
Stado baranów







Składniki:
20 dag herbatników
20 dag mielonego niekwaśnego twarogu
¾ szkl masła – nie margaryny
½ szkl wiórek
¾  szkl mleka w proszku
½ szkl mielonych płatków owsianych lub jęczmiennych
¼  szkl mocnego słodkiego naparu kawy
aromat migdałowy
kieliszek mocnego alkoholu

do dekoracji:
biała czekolada,
3 łyżki śmietany kremówki,
wiórki kokosowe,
obrane migdały
paluszki sezamowe albo makowe

Wykonanie:
Herbatniki pokruszyć – najlepiej zawinąć w ściereczką i uderzać w stół. Wszystkie składniki wymieszać. Ma powstać gęsta masa. Odstawić na noc do lodówki. Jeśli masa jest zbyt rzadka należy dodać więcej herbatników albo płatków.
Następnego dnia formować kulki, wtykać w nie połamane paluszki jako nogi i migdała jako pyszczek. Zanurzać „grzbiet” w roztopionej na parze czekoladzie ze śmietaną i obtaczać w wiórkach. Odstawić do stężenia.
Spokojnie mogą „paść się” w temp. pokojowej przez cały dzień.

wtorek, 19 kwietnia 2011

Kulki ryżowe z mozarellą



Bardzo mi się spodobał   ten przepis  na smażone kulki z ryżu. Fajna przekąska na imprezę albo w połączeniu z surówką danie obiadowe. Prawie nie zmieniałam przepisu - dodałam tylko curry do gotowania ryżu. Jeśli ktoś nie lubi tego smaku i zapachu, może dodać kurkumę - ryż będzie żółciutki..
 


Kulki ryżowe z mozzarellą





Składniki:
1 i 1/2 szklanki białego ryżu
2 szklanki startego na tarce sera mozzarella
1/4 szklanki sera parmezan
3 jajka
4 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku
5 łyżek masła
natka pietruszki + inne ulubione zioła i przyprawy
sól , pieprz do
 bułka tarta

Wykonanie:
Ryż ugotować z dodatkiem curry. Na maśle podsmażyć czosnek. Do jeszcze ciepłego ryżu dodać ser, jajka,  masło z czosnkiem, parmezan, pietruszkę, zioła i dobrze doprawić solą i pieprzem. Całość dokładnie połączyć. Masa powinna być gęsta i lepka. Nabierać łyżkę ciasta i w dłoniach formować kulki, a następnie obtaczać w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor.
Podawać z dowolnym sosem i surówką.

poniedziałek, 18 kwietnia 2011

Zupa z botwinki

Na bazarze wiosna w pełnym rozkwicie ; sałaty, rzodkiewki kalarepki i moja ukochana botwinka.
Na chłodnik jeszcze trochę za zimno, ale na barszczyk z botwinki pogoda idealna :)
 
Zupa z botwinki



Składniki:

20 dag mięsa
2 pęczki botwinki z buraczkami
marchew
1 cebula
czosnek
koperek
sól, pieprz, ziele ang., liść laurowy, cukier, ocet winny
śmietana

Wykonanie:

Ugotować na warzywach i mięsie. Ja miałam tylko kawałeczek schabu, więc na oleju podsmażyłam cebulę i czosnek, a potem dodałam drobno pokrojony i posypany solą pieprzem schab.
Cebulę, czosnek podsmażyć na złoto. Dodać marchew i pokrojone buraczki. Chwilę smażyć, a następnie wlać do wywaru. Kiedy warzywa będą jeszcze lekko twarde dodać pokrojoną botwinkę i chwilkę pogotować.
Dodać śmietanę (z dodatkiem maki, jeśli zupa ma być zawiesista). Dodać posiekany koperek. 
Podawać z ziemniakami albo pieczywem.


niedziela, 17 kwietnia 2011

Mini paschy malinowe

 Pascha bez orzechów,suszonych owoców, czekolady? Jak najbardziej!
I zależnie od proporcji sera i śmietany można uzyskać serniczek albo coś w rodzaju kremu serowego.


Pascha malinowa




Składniki:
½ kg niekwaśnego twarogu zmielonego 2x
10 dag konfitury malinowej
3 łyżki gęstego syropu malinowego
15 dag masła
½ szkl cukru pudru
4 żółtka
1 szkl gęstej śmietany 22

Wykonanie:
Podgrzana konfiturę przetrzeć przez sito. Masło utrzeć z cukrem. Porcjami dodawać żółtka, a następnie masę serową z konfiturą. Ucierać, aż powstanie puszysty krem. Przełożyć do 4 foremek wyłożonych gazą. Chłodzić przez noc w lodówce.

sobota, 16 kwietnia 2011

Słomka porowo-jabłkowo-paprykowa


Niby nic takiego - zwykła surówka ... Ale cały urok polega na pokrojeniu składników w słomkę. Dzięki temu surówka zachwyciła mojego brata, który porów nie jada w ogóle ! ; )

Surówka  z porów  i papryki





Składniki:
3 pory
3 strąki papryki
1 jabłko

sos:
2 łyżki natki
¼ szkl oliwy
sok z cytryny
1 łyżka śmietany
sól, cukier

Wykonanie:
Pory pokroić wzdłuż w słomkę, paprykę w cienkie talarki, jabłko w słupki. Wymieszać z sosem. Schłodzić przed podaniem. 


piątek, 15 kwietnia 2011

Babka z advocatem


Dziś w ramach przedświątecznej rozgrzewki kolejna babka - tym razem z dużą ilością advocata - najlepsza jest polana polewą czekoladową albo lukrem - u mnie w szybszej opcji : posypana cukrem pudrem.
I to zupełny przypadek,że proponuję ciasto z dużą ilością alkoholu w Światowym Dniu Trzeźwości! 

Babka z advocatem




Składniki:

30 dag mąki pszennej
20 dag cukru pudru
4 jajka
1 szkl oleju
 1 szkl advocata
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sól
Skórka starta z 1 cytryny

Do formy:
2 łyżki masła, 2 łyżki tartej bułki

Wykonanie:
Jajka utrzeć z cukrem i solą, dodać olej, skórkę, ajerkoniak. Mąkę wymieszać z proszkiem i połączyć z masą jajeczną. Formę wysmarować masłem i wysypać bułką.
Piec 50-60 minut w 170 0C. po ostudzeniu oblać polewą czekoladową albo lukrem.


czwartek, 14 kwietnia 2011

Babka limonkowo- makowa



W ramach przedświątecznej rozgrzewki kuchennej :)
Bardzo efektowna i nieskomplikowana babka. 

Babka  limonkowo-makowa







Składniki:
25 dag masła
15 dag cukru
szczypta soli
4 jajka
40 dag mąki
25 dag maku
1 proszek do pieczenia
100g bitej śmietany
sok i skórka z 2 limonek
2-3 łyżki likieru pomarańczowego

Wykonanie:
Masło, cukier, sól, jaja utrzeć na puszystą masę. Dodawać  stopniowo mąkę z proszkiem. Dodać bitą śmietanę. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać sok i skórkę z limonki, a do drugiej mak i likier – tak aby obie masy miały jednakową gęstość.
Na dno formy babkowej wysmarowanej tłuszczem wyłożyć ciasto z makiem, na wierzch ciasto jasne i przemieszać widelcem tak, aby powstał marmurkowy wzór. Piec 50 minut w 175 0C.
Babkę wyjąć i ostudzić w formie, po czym szybkim ruchem wyrzucić na kratkę. Oblać lukrem z cukru pudru z wrzątkiem i sokiem limonowym. Posypać skórką z limonki, cytryny, pomarańczy.