Choinek Ci u nas dostatek ...

Piękny widok : na bielutkim śniegu choinki - zielone , pachnące bakaliami ... ;)

Idealne na prezent i dekorację świątecznego stołu.

CHOINKI

 

Składniki:

20 dag masła

20 dag herbatników

20 dag twarogu z wiaderka

1 czekolada mleczna

¼ filiżanki mocnej kawy

1 kieliszek alkoholu

10 dag wiórek kokosowych

garść bakalii : żurawina , rodzynki, posiekane orzechy

mleko w proszku – ok. 20 dag

do dekoracji:

1 tabliczka białej czekolady

1/3  szkl śmietany 30%

zielone wiórki kokosowe

posypki i dekoracje cukrowe

Wykonanie:

Pokruszone herbatniki wymieszać z miękkim masłem. Dodać kawę, alkohol, wiórki kokosowe, bakalie, czekoladę rozpuszczoną na parze. Na końcu dodać ser . Wymieszać i porcjami dodawać mleko w proszku tak, żeby powstała gęsta masa. Wstawić na noc do lodówki.

Z zimnej masy formować stożki i odstawiać do stężenia do lodówki.

Na parze stopić czekoladę . Dodać śmietankę i zielony barwnik i dokładnie wymieszać. Polewę ostudzić. W chłodnej polewie szybko zanurzać  choinki, odsączać nadmiar i obtaczać w wiórkach.  Od razu dekorować posypkami – wtedy przykleją się do masy wiórkowej.

Wstawić na noc do lodówki.

Świateczny blok mleczny

Przepis ,który spotkałam na kilku blogach i  w gazetkach z przepisami , jest prosty i szybki do wykonania.
A poza tym efektownie wygląda i świetnie smakuje - idealny dla bardzo zapracowanych przed Świętami.

Blok mleczny

 

Składniki :

25 dag margaryny lub masła

1 szkl cukru

½ szkl wody

1 ½ szkl suszonych żurawin

10 dag herbatników

30-40 dag mleka w proszku

Wykonanie:

Roztopić margarynę z cukrem i wodą. Zdjąć z ognia i dodać mleko. Mieszać energicznie , żeby nie powstały grudki.  Wsypać żurawinę i herbatniki. Wymieszać.  Odstawić ,żeby masa nieco ostygła i zaczęła gęstnieć ( dzięki temu w bloku równomiernie rozłożą się bakalie i ciastka).

Przełożyć do keksówki (takiej na chleb) wyłożonej folia spożywczą i odstawić do lodówki.

Na biało ...

Jak ten czas leci ... Nie wiem kiedy minęły mi październik i listopad.  

I to bez żadnego wpisu. Ale taka piękna pogoda, że wolę spędzać czas na spacerach niż przed komputerem ;)

A w lesie zaskakuje mnie wiele - jest bardziej zielona niż brązowo, kwitną stokrotki, a jakiś tydzień temu miałam przyjemność zjadać poziomki prosto z krzaczka!

Ale mimo wszystko - zaczyna marzyć mi się biały puch..

I dlatego dziś na biało - surówka z "sopla" I smak dzieciństwa - odsmażany na maśle makaron z białym serem

Surówka z białej rzodkwi

Składniki:

1 biała rzodkiew tzw. sopel

natka pietruszki

jogurt

sól, pieprz

Wykonanie:

Rzodkiew zetrzeć na tarce na  dużych oczkach. Przyprawić i polać  jogurtem. Przygotowywać tuz przed podaniem, bo szybko puszcza sok.

Biały makaron z dzieciństwa

Składniki:

20 dag makaronu – najlepsza krajanka

15 dag białego sera                    

1 łyżka masła

Sól , pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Podsmażyć na patelni na maśle, dodać pokruszony widelcem ser i chwilę smażyć. Przyprawić solą i dużą ilością pieprzu.

Dyniami jesień się zaczyna ...

Tak, tak ...  Dyniami jesień się zaczyna ... ;)   

Przynajmniej dla mnie. 

I dziś propozycja dla fanatyków takich jak ja - placuszki ziemniaczano-dyniowe z surówką z dyni. A w zanadrzu mam jeszcze zupę i deser. Ale to byłaby ekstrema nawet dla fanatyków.

Chociaż, prawdę mówiąc, najbardziej smakuje mi dynia na surowo - pokrojona w paski i chrupana jako przekąska           

      PLACUSZKI  Z  DYNI

Składniki:

dynia

kawałek cukinii

marchew

kilka ziemniaków

cebula

czosnek

2 jajka

mąka

pieprz, sól, tymianek, curry

Wykonanie:

Obrać dynie, marchew, ziemniaki i cebulę. Wszystkie warzywa zetrzeć na grubych oczkach. Dodać przyprawy i jajka. Dodać mąkę tak ,żeby powstało dość gęste ciasto. Smażyć na oleju.

Fanatykom dyni podawać z surówką z dyni ;)

SURÓWKA  Z DYNI

Składniki :

dynia

marchew

kwaśne jabłko

sok z cytryny

olej

natka pietruszki

sól

przyprawy : papryka w proszku albo tandori masala

pestki dyni

Wykonanie:

Obrać dynię, jabłko i marchew. Zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Od razu skropić sokiem z cytryny. Posypać natką. Dodać olej i przyprawy. 
Solić dopiero przed podaniem! Wstawić do lodówki.                                            
Posolić i posypać uprażonymi pestkami

Śliwkowa rozpusta :)

Cóż takiego powoduje że zwykłe knedle śliwkowe stają się źródłem rozpusty ...? Smakowej, oczywiście...

Po pierwsze: kawałek ulubionej czekolady w miejscu po pestce ,

po drugie : zamiast tradycyjnej bułki tartej uprażonej na maśle albo cukru do posypania - polewa karmelowo-miodowa  

z orzechami.

I zamiast przeciętnych knedli mamy śliwkę w czekoladzie 

(a raczej czekoladę w śliwce) w wersji wypasionej ...

 

Knedle serowe ze śliwkami

Składniki (na 30 sztuk) :

75 dag mielonego twarogu - użyłam serka "typu włoskiego"

1 szkl mąki

¾ szkl mąki

2 jajka

szczypta soli

30 dojrzałych twardych węgierek

1 tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej ( jeśli śliwki są niezbyt słodkie)

polewa:

garść orzechów laskowych

2 łyżki masła

2 łyżki miodu

Wykonanie:

Ciasto wstępnie zagnieść mikserem i dokończyć zagniatanie ręcznie.                               

Przykryć miskę i odstawić na 15 minut. Uformować wałek o średnicy 4 cm i pokroić na plastry grubości 1 cm.  W miejsce pestki wkładać połowę kostki czekolady i zalepiać ciastem formując kulkę. Gotować 3 minuty od wypłynięcia w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki oleju. Odcedzić.

Orzechy grubo posiekać i podprażyć na suchej patelni. Dodać masło i lekko zrumienić. 

Na końcu dodać miód. Chwilę wszystko smażyć i gorącą polewą oblać knedle.