Mini serniczki

Z tego przepisu korzystam co roku na Wielkanoc robiąc tradycyjną paschę w dużej salaterce. 

Tym razem zrobiłam w kilku różnych smakach.. Powiem nieskromnie : eksperyment udany i całkiem efektowny :)

Mini paschy

Składniki:

2l  dobrego mleka (nie UHT)

½ l śmietany 18%

6 jajek

25 dag miękkiego masła

¾ szkl cukru pudru

laska wanilii

dodatki:

1. bakalie : morele, figi, daktyle, skórka pomarańczowa itp. , kakao
2. świeża mięta lub krople miętowe, zielony barwnik, czekolada mleczna
3. truskawki, galaretka cytrynowa
4. konfitura z płatków róży

Wykonanie:

Mleko zagotować z laską wanilii. Jajka roztrzepać ze śmietaną i wlać do wrzącego mleka. Powoli gotować na małym ogniu nie dopuszczając do przywierania aż cały płyn się zwarzy i podzieli na ser i serwatkę. Ostudzić i usunąć wanilię.

Cedzak wyłożyć gazą i odcedzić ser – najlepiej zostawić na noc.

Pokroić i namoczyć bakalie – w osłodzonej herbacie albo nalewce.

Masło zmiksować z pudrem. Stopniowo dodawać ser i miksować na małych obrotach aż powstanie spójny krem.

Filiżanki do kawy wyłożyć kompresami z gazy 10 x 10cm i napełniać masami.

Do serniczków miętowych wkładać do środka po 1 pokrojonej kostce czekolady. Następnego dnia wyjąć na talerzyk i oblać czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej.

Do masy 3. włożyć trochę tężejącej galaretki, całą truskawkę i obłożyć ja galaretką. Całość przykryć masą.

Wstawić do lodówki – minimum 12 godzin.

Zielono mi ... - nadzienie miętowe w marmurkowych naleśnikach

Naleśniki - niby nic takiego...  

Ale te są dwukolorowe z pachnącym nadzieniem - nie można nie poczuć do nich mięty :))

Marmurkowe naleśniki z nadzieniem miętowym

Składniki:

naleśniki:

2 szkl mąki

2 jajka

2 szkl mleka

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kakao

sól, olej, cukier

nadzienie:   (przepis widziany u Kogoś na blogu, ale nie pamiętam gdzie)

paczka landrynek miętowych

1 szkl kremówki

Wykonanie:

Zrobić jasne ciasto naleśnikowe. Oleju dodałam 1 łyżkę, a cukru 2 - tak, żeby naleśniki były niezbyt słodkie. Do 1/3 ciasta dodać kakao z kawą.

Na patelnię wylewać równocześnie oba ciasta i robić wzorki obracając patelnia albo za pomocą trzonka łyżki. 

Landrynki podgrzewać w niewielkiej ilości wody aż się rozpuszczą. Przestudzone dodać do ubitej kremówki. Masę można wzbogacić kilkoma kroplami „kropli miętowych” i zielonym barwinkiem. Dodałam jeszcze 1 mały Danio waniliowy, żeby nie było zbyt "śmietanowo".