Choinek Ci u nas dostatek ...

Piękny widok : na bielutkim śniegu choinki - zielone , pachnące bakaliami ... ;)

Idealne na prezent i dekorację świątecznego stołu.

CHOINKI

 

Składniki:

20 dag masła

20 dag herbatników

20 dag twarogu z wiaderka

1 czekolada mleczna

¼ filiżanki mocnej kawy

1 kieliszek alkoholu

10 dag wiórek kokosowych

garść bakalii : żurawina , rodzynki, posiekane orzechy

mleko w proszku – ok. 20 dag

do dekoracji:

1 tabliczka białej czekolady

1/3  szkl śmietany 30%

zielone wiórki kokosowe

posypki i dekoracje cukrowe

Wykonanie:

Pokruszone herbatniki wymieszać z miękkim masłem. Dodać kawę, alkohol, wiórki kokosowe, bakalie, czekoladę rozpuszczoną na parze. Na końcu dodać ser . Wymieszać i porcjami dodawać mleko w proszku tak, żeby powstała gęsta masa. Wstawić na noc do lodówki.

Z zimnej masy formować stożki i odstawiać do stężenia do lodówki.

Na parze stopić czekoladę . Dodać śmietankę i zielony barwnik i dokładnie wymieszać. Polewę ostudzić. W chłodnej polewie szybko zanurzać  choinki, odsączać nadmiar i obtaczać w wiórkach.  Od razu dekorować posypkami – wtedy przykleją się do masy wiórkowej.

Wstawić na noc do lodówki.

Mini serniczki

Z tego przepisu korzystam co roku na Wielkanoc robiąc tradycyjną paschę w dużej salaterce. 

Tym razem zrobiłam w kilku różnych smakach.. Powiem nieskromnie : eksperyment udany i całkiem efektowny :)

Mini paschy

Składniki:

2l  dobrego mleka (nie UHT)

½ l śmietany 18%

6 jajek

25 dag miękkiego masła

¾ szkl cukru pudru

laska wanilii

dodatki:

1. bakalie : morele, figi, daktyle, skórka pomarańczowa itp. , kakao
2. świeża mięta lub krople miętowe, zielony barwnik, czekolada mleczna
3. truskawki, galaretka cytrynowa
4. konfitura z płatków róży

Wykonanie:

Mleko zagotować z laską wanilii. Jajka roztrzepać ze śmietaną i wlać do wrzącego mleka. Powoli gotować na małym ogniu nie dopuszczając do przywierania aż cały płyn się zwarzy i podzieli na ser i serwatkę. Ostudzić i usunąć wanilię.

Cedzak wyłożyć gazą i odcedzić ser – najlepiej zostawić na noc.

Pokroić i namoczyć bakalie – w osłodzonej herbacie albo nalewce.

Masło zmiksować z pudrem. Stopniowo dodawać ser i miksować na małych obrotach aż powstanie spójny krem.

Filiżanki do kawy wyłożyć kompresami z gazy 10 x 10cm i napełniać masami.

Do serniczków miętowych wkładać do środka po 1 pokrojonej kostce czekolady. Następnego dnia wyjąć na talerzyk i oblać czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej.

Do masy 3. włożyć trochę tężejącej galaretki, całą truskawkę i obłożyć ja galaretką. Całość przykryć masą.

Wstawić do lodówki – minimum 12 godzin.