Crumble truskawkowe

To chyba już pożegnanie truskawek w tym roku :(

Crumble truskawkowe

Składniki:

truskawki

cukier 

kruszonka:

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

2 łyżki płatków owsianych

3 łyżki cukru

Wykonanie:

Do żaroodpornych miseczek włożyć całe truskawki, posypać cukrem. Wierzch posypać kruszonką. Zapiekać w 190-200 ⁰C ok.20 minut. Podawać ciepłe. Można tez ostudzić i wstawić do lodówki – nawet następnego dnia kruszonka pozostaje krucha.

Królowa jest jedna :)

Jestem wielbicielką owoców - wszystkich. 
Już nie mogę się doczekać mirabelek, a niedługo potem jesiennych gruszek i śliwek ... Nie przetrwałabym zimy bez jabłek,ale  królową owoców dla mnie jest truskawka. Mimo,że kapryśna - trudno trafić na jednocześnie  ładne, słodkie i pachnące; a sezon trwa krótko. Więc korzystam, póki czas...

Kruche babeczki z truskawkami

 

Składniki: (na 30-40 sztuk)

½ kg mąki krupczatki

1 kostka masła

1 szkl cukru

1 jajko + 1 żółtko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki gęstej śmietany

aromat waniliowy

1 duży budyń waniliowy

2 szkl mleka

 
małe truskawki

Wykonanie:

Budyń ugotować i ostudzić.

Szybko zagnieść ciasto i wstawić na 2 godziny do lodówki. Foremki smarować olejem za pomocą pędzelka. Wyłożyć ciastem.

1. Piec 15 minut w 180 ⁰C.  Wyjmować jeszcze ciepłe. Po ostudzeniu za pomocą szprycy napełnić budyniem i udekorować owocami.

2. Nałożyć budyń i owoce. Przykryć kratką z ciasta pociętego na paseczki. Piec 20 minut w 180 ⁰C. Wyjmować jeszcze ciepłe.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Pianka truskawkowa

Szybki deser, a jednocześnie sposób na wykorzystanie białek np. po pieczeniu kruchego ciasta - na przykład tego z truskawkami

Pianka  truskawkowa

Składniki:

½ kg dojrzałych truskawek

3 łyżki miodu

1 łyżka soku z cytryny

3 białka

2 łyżki cukru

Wykonanie:

Truskawki zmiksować z miodem i sokiem cytrynowym i mocno schłodzić. Białka ubić z cukrem ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z owocami. Puszysty mus rozłożyć do pucharków i schłodzić w lodówce.

Dekorować bitą śmietaną, truskawkami i listkami melisy.

Ciasto z truskawkami

Słoneczna pogoda i upały i sezon truskawkowy w pełni, więc najwyższa pora na ciasto z truskawkami na zimno..  

Truskawki, bita śmietana i serek - mniam!

A z białek , które zostały proponuję pyszna piankę - ale to następnym razem :)

Ciasto z truskawkami

Składniki:

ciasto:

2 szkl mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 margaryny

3 łyżki cukru

3 żółtka

masa:

½ l śmietany 30%

½ kg sera z wiaderka

2 galaretki cytrynowe

małe truskawki

posypka:

10 dag wiórek kokosowych

1 łyżka masła

2 łyżki cukru

Wykonanie:

Szybko zagnieść ciasto i wyłożyć na blachę. Jeśli ciasto jest zbyt suche i nie chce się sklejać można dodać łyżkę śmietany. Piec na złoto ok. 30 minut w 180 ⁰C . Ostudzić i delikatnie ściąć wierzch.

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody. Ostudzić i wymieszać  z serem. Na końcu dodać ubitą na sztywno  śmietanę.

Na cieście rozsmarować cienką warstwę masy – wstawić na ½ godziny do lodówki do stężenia. Na masie pionowo ustawić truskawki i delikatnie wylać resztę masy. Wstawić do lodówki.

Wiórki zezłocić na patelni. Pod koniec dodać margarynę, cukier i pokruszony wierzch ścięty z ciasta. Gotową posypkę przełożyć na talerz i ostudzić.  Ostudzoną posypać ciasto i odstawić całość do lodówki – najlepiej na noc.

Szpinak i truskawki

Dziś proponuję szpinak w sałatce. Wersja minimalistyczna :) . 

Na pierwszy rzut oka egzotyczna, ale w smaku rewelacja! 

No i możemy wykorzystać niezbyt słodkie truskawki. 

A poza tym szpinak wygląda pięknie - bo w większości dań jest zgniłozielony i "ciapaty" (chociaż pyszny)- może skuszą się Ci, którzy nie jedzą szpinaku na zasadzie : "nie, bo nie" ...

Sałatka ze szpinaku i truskawek

Składniki:

pęczek młodego szpinaku

garść truskawek

1 łyżka sezamu

ocet balsamiczny

oliwa z oliwek

Wykonanie:

Opłukane liście szpinaku wymieszać z pokrojonymi na plasterki truskawkami. Polać octem i oliwą. 

Uprażyć na suchej patelni ziarna sezamu, przesypać na talerz i ostudzić – nie zostawiać na patelni, o się przypalą.

Sałatkę posypać sezamem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.