Dyniami jesień się zaczyna ...

Tak, tak ...  Dyniami jesień się zaczyna ... ;)   

Przynajmniej dla mnie. 

I dziś propozycja dla fanatyków takich jak ja - placuszki ziemniaczano-dyniowe z surówką z dyni. A w zanadrzu mam jeszcze zupę i deser. Ale to byłaby ekstrema nawet dla fanatyków.

Chociaż, prawdę mówiąc, najbardziej smakuje mi dynia na surowo - pokrojona w paski i chrupana jako przekąska           

      PLACUSZKI  Z  DYNI

Składniki:

dynia

kawałek cukinii

marchew

kilka ziemniaków

cebula

czosnek

2 jajka

mąka

pieprz, sól, tymianek, curry

Wykonanie:

Obrać dynie, marchew, ziemniaki i cebulę. Wszystkie warzywa zetrzeć na grubych oczkach. Dodać przyprawy i jajka. Dodać mąkę tak ,żeby powstało dość gęste ciasto. Smażyć na oleju.

Fanatykom dyni podawać z surówką z dyni ;)

SURÓWKA  Z DYNI

Składniki :

dynia

marchew

kwaśne jabłko

sok z cytryny

olej

natka pietruszki

sól

przyprawy : papryka w proszku albo tandori masala

pestki dyni

Wykonanie:

Obrać dynię, jabłko i marchew. Zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Od razu skropić sokiem z cytryny. Posypać natką. Dodać olej i przyprawy. 
Solić dopiero przed podaniem! Wstawić do lodówki.                                            
Posolić i posypać uprażonymi pestkami

Kulki ryżowe z mozarellą

Bardzo mi się spodobał   ten przepis  na smażone kulki z ryżu. Fajna przekąska na imprezę albo w połączeniu z surówką danie obiadowe. Prawie nie zmieniałam przepisu - dodałam tylko curry do gotowania ryżu. Jeśli ktoś nie lubi tego smaku i zapachu, może dodać kurkumę - ryż będzie żółciutki..

 

Kulki ryżowe z mozzarellą

Składniki:

1 i 1/2 szklanki białego ryżu

2 szklanki startego na tarce sera mozzarella

1/4 szklanki sera parmezan

3 jajka

4 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku

5 łyżek masła

natka pietruszki + inne ulubione zioła i przyprawy

sól , pieprz do

 bułka tarta

Wykonanie:

Ryż ugotować z dodatkiem curry. Na maśle podsmażyć czosnek. Do jeszcze ciepłego ryżu dodać ser, jajka,  masło z czosnkiem, parmezan, pietruszkę, zioła i dobrze doprawić solą i pieprzem. Całość dokładnie połączyć. Masa powinna być gęsta i lepka. Nabierać łyżkę ciasta i w dłoniach formować kulki, a następnie obtaczać w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor.

Podawać z dowolnym sosem i surówką.

Placki ziemniaczane z buraczkami zamiast ziemniaków :)

Lubię placki z warzyw smażone na patelni . Ziemniaczane, cukiniowe, selerowe, dyniowe już robiłam. Dziś pora na nowość : buraczkowe. 

Przepis pochodzi z lutowej "Pani domu"

Smażone  placuszki  z  buraków

Składniki:

ugotowane, starte buraki

1 cebula

2 łyżki masła

2 jajka

½ -1 szkl. mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

10 dag tartego koziego sera (ja dałam roladę ustrzycką)

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę i buraczki. Ostudzić. Dodać jajka, mąkę z proszkiem, przyprawy.

Na oleju z masłem smażyć niewielki placki.
Podawać posypane tartym serem z dodatkiem ostrej surówki. 
Ja podałam też sos jogurtowo-czosnkowy.