Trójkąty z tuńczykiem

Wykorzystałam pomysł znaleziony w "przyślij przepis" nieco zmieniając farsz.

Oryginalnie były aż 2 puszki tuńczyka, ale jako,że nie przepadam aż tak bardzo za nim - to zastąpiłam jedną puszkę : kukurydzą i passo.

A jeśli uda się ciasto zagnieść rano przed wyjściem do pracy 

(a zajmuje to naprawdę niewiele czasu), to po powrocie zanim zrobię surówkę mam już gotowe pierożki vel trójkąciki

Trójkąty z tuńczykiem

Składniki (na 10 sztuk):

ciasto:

30 dag mąki

2 jajka

2 łyżki śmietany

20 dag margaryny

sól

farsz:

1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju

1 duża cebula

1 garść czarnych oliwek

½ puszki kukurydzy

½ szkl pesso (błyskawiczna kasza makaronowa) lub kuskus

1 łyzka masła

sól, pieprz, chili

papryka w płatkach

Wykonanie:

Mąkę z margaryną posiekać nożem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt twarde dodać 2 łyżki mąki. Uformować kule i wstawić na 30- 60 minut do lodówki.

Cebulę pokroić i podsmażyć na maśle. Wymieszać z odsączonym tuńczykiem i kukurydzą. Dodać zalane wrzątkiem i napęczniałe pesso, oliwki pokrojone w plasterki i przyprawy.

Ciasto rozwałkować na ok. ½ cm. Wycinać kwadraty  12x 12 cm(lub kółka o średnicy 14cm), napełniać farszem i mocno skleić brzegi.

Piec ok. 20 minut w 190 ⁰C.

Szpinak z jajkiem na ciepło/zimno*

 Szpinakowych pomysłów ciąg dalszy. Tym razem szpinak zapiekany w kokilce. Lubie takie danka, bo są szybkie, ładne i mają mnóstwo wariantów.
Jeden z nich znajdziecie tutaj

Szpinak z jajkiem na ciepło/zimno*

 * do wyboru ;) 

Składniki:

4 jajka

2 pęczki szpinaku

10 dag sera camembert

10 dag krakersów (użyłam paprykowych TUC)

cebulka ze szczypiorkiem

czosnek

sól, pieprz , gałka muszkatołowa

masło

Wykonanie:

Na maśle podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać umyte liście szpinaku – jeśli są już duże – usunąć nerw i pokroić na niezbyt małe kawałki. Smażyć do odparowania wody. Przyprawić do smaku. Dodać pokrojony w małe kawałki camembert.

Cztery kokilki wysmarować masłem, dno wysypać 3 pokuszonymi krakersami do każdej nałożyć porcję warzyw. Na wierzch wbić po 1 jajku, oprószyć pieprzem i solą.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 190⁰ C przez 12-15 minut do ścięcia się białka. Żółtko powinno pozostać płynne.

Można piec dłużej, żeby żółtko było twarde i po ostudzeniu wyjąć z foremki (wychodzi bez problemu) i podawać jako przystawkę, przekąskę na przykład do białego wina. Pycha!

Cukina prosto z Grecji

Ta cukinia może niezupełnie z Grecji , ale wprost z czerwcowego "Poradnika domowego". 

Jeden z ciekawszych pomysłów na cukinię. Ja dodałam jeszcze grzanki  czosnkowe z bułki wieloziarnistej, bo to miała być kolacja dla głodnego mężczyzny :) 

A sos jest naprawdę obłędny - dodatek mięty (u mnie : kropli miętowych) sprawia,że jest idealny na upały! Polecam go też do mięs z grilla.

W wersji dla ambitnych proponuję użyć domowego jogurtu z tego przepisu.

Cukinia faszerowana po grecku

Składniki:

2 młode cukinie

15 dag fety

2 płaty suszonych pomidorów w oliwie (zastąpiłam suszona papryką w płatkach)

12 czarnych oliwek bez pestek

4 łyżki oliwy

1 ząbek czosnku

sos:

200 ml gęstego jogurtu

mały pęczek rzodkiewek

1 ogórek

2 listki mięty (zastąpiłam kilkoma kroplami "kropli miętowych" Herbapolu)

2 ząbki czosnku

2-3 łyżki soku z cytryny (zastąpiłam 1 łyżeczką octu z białego wina)

ostra papryka w proszku

sól

Wykonanie:

Cukinie przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć. Cukiniowe miseczki posolić. Posiekany miąższ wymieszać z fetą, posiekanym drobno czosnkiem, oliwkami, pomidorami. Przyprawić do smaku. Połówki cukinii napełnić farszem i ułożyć w posmarowanej oliwa formie. Wierzch skropić oliwą i piec w nagrzanym do 170 0c piekarniku ok. 15-20 minut.

Warzywa na sos zetrzeć na grubej tarce. Dodać jogurt i przyprawić. Odstawić przynajmniej na 1 godzinę do lodówki. Gorące cukinie podawać z zimnym sosem.

Cukinie faszerowane

Pomysłów na młode cukinie jest wiele, ale ja najbardziej lubię faszerowane. Dziś proponuję wersję minimalistyczną - taka na obiad w leniwe, upalne popołudnie.

A tego schłodzone białe wino.. I błogie nicnierobienie :)

Cukinie  faszerowane

Składniki:

2 małe młode cukinie

1 cebula

20 dag cielęciny

natka pietruszki

żółty ser

Wykonanie:

Umyte cukinie przekroić wzdłuż na połówki. Ostrożnie wydrążyć. Posiekaną cebulę podsmażyć na złoto, dodać pokrojone mięso usmażyć.    Na końcu dodać pokrojony miąższ cukinii i chwile smażyć. Dodać posiekaną natkę i przyprawy. Połówki cukinii napełnić farszem. Na wierzchu ułożyć kratkę z pasków żółtego sera. Ułożyć w wysmarowanej masłem formie i zapiekać w gorącym piekarniku ok. 20 minut.

Jajko posadzone na warzywach

Czas przed-wielkanocny, to czas wypróbowywania nowych przepisów do wykorzystania na Święta. I w naszym przypadku to czas kiedy zjadamy najwięcej jajek - poza sama Wielkanocą , oczywiście..

Ale jak pytał Robert Makłowicz :"Czy ktoś kiedyś widział cholesterol? "  ; )

Dziś przepis z kwietniowej Olivii - wersja oryginalna; a w opisie wykonania ; moja wersja udoskonalona :)
Przepis idealnie wpisuje się w akcję "tylna ściana lodówki", a poza tym wygląda całkiem elegancko ...
 

Jajko sadzone na warzywach zapieczone

Składniki:

4 jajka

czerwona papryka

2 pomidory

cebula

czosnek

kapary

sól, pieprz

Wykonanie:

Na oleju podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać paprykę. Dodałam jeszcze : kilka pieczarek, kawałek kiełbasy, ugotowany ryż, który został z obiadu;zioła prowansalskie, marynowany pieprz zielony. Na końcu dodać pomidory i przyprawić.

Cztery kokilki wysmarować masłem, do każdej nałożyć porcję warzyw. Na wierzch wbić po 1 jajku, oprószyć pieprzem i sola, wrzucić po kilka kaparów.
 Piec w 190⁰ C przez 12-15 minut do ścięcia się białka. Żółtko powinno pozostać płynne.

                                                    projekt TYLNA ŚCIANKA