Winogrona, nerkowce, kurczak ...

Propozycja sałatki kurczakowej - ładnej i delikatnej w smaku - chyba , że dodamy więcej tabasco .
Smakuje nawet tym dla których owoce w sałatce to barbarzyństwo ; ) - szczególnie jeśli winogrona nie będą zbyt słodkie.

Sałatka z kurczakiem, winogronami 

i nerkowcami

Składniki:

podwójna pierś kurczaka

bulion warzywny

kiść winogron jasnych albo ciemnych ( a najlepiej oba kolory)

garść orzechów nerkowca

sól, pieprz

tabasco dla lubiących mocne wrażenia

majonez

Wykonanie:

Kurczaka ugotować w bulionie, ostudzić ; przekroić w poprzek na kilka części i porwać wzdłuż włókien na małe kawałki.

Orzechy podzielić na połówki, winogrona przeciąć wzdłuż na pół i wypestkować.

Przyprawić do smaku i wymieszać z majonezem. Odstawić na 1 godzinę do lodówki.

Zielono i chrupiąco

Moja miłość do szpinaku nie słabnie - dziś kolejna propozycja. 
 Fajnego smaczku dodają pestki słonecznika..

Makaron z sosem szpinakowym

Składniki:

1 pierś kurczaka

 makaron razowy Lubella

1 duży pęczek szpinaku

1 cebula ze szczypiorem

2 ząbki czosnku

¾ -1 szkl śmietany 18%

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

1 łyżka uprażonych pestek słonecznika

Wykonanie:

Na sklarowanym maśle obsmażyć na złoto pokrojonego w kostkę kurczaka.  Wyjąć mięso i wrzucić posiekany szczypior , cebulkę i czosnek. Następnie dodać posiekany szpinak – jeśli jest młody można użyć całych łodyg.  Kiedy odparuje nadmiar wody dodać śmietanę z musztardą. Chwilę pogotować. Na końcu dodać mięso. Wymieszać z ugotowanym al dente makaronem. Na talerzu posypać pestkami słonecznika.

Indyjska zupa z kurczakiem

Skoro już zrobiłam jogurt domowy wg. tego przepisu , to musiałam znaleźć coś ciekawego, żeby go wykorzystać . I tak powstałą pyszna :

Indyjska  zupa  z  kurczakiem

Składniki:

30 dag gęstego jogurtu greckiego lub bałkańskiego

30 dag piersi kurczaka

½ l bulionu warzywnego

1 łyżka klarowanego masła

1 duża cebula

50g długoziarnistego ryżu

½ łyżeczki mielonego kminku

½ łyżeczki kurkumy

2 goździki

2 cm świeżego imbiru

1 łyżeczka tłuczonych ziaren kolendry

Pieprz Cayenne, pieprz czarny, sól

Wykonanie:

Cebulę i imbir drobno poszatkować i poddusić na rozgrzanym tłuszczu.

Mięso pokroić w cienkie paseczki, obtoczyć w przyprawach i obsmażyć.

Wszystko połączyć z jogurtem, stopniowo dodawać bulion ciągle mieszając oraz ryż. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 15 minut. Przyprawić solą i pieprzem, posypać siekaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Szybki obiad na mroźną niedzielę

Dziś u nas mroźno i biało. Aż nogi same niosą na spacer - szczególnie psa, który
na to hasło dostaje dzikiego szału :) . Tak więc szybki i ciepły obiad po powrocie 
to "jedynie słuszna" opcja ..  Przepis  stąd

Chlebki  pita

Składniki:

na pity:
450 g mąki pszennej
1 łyżeczka drożdży instant
4 łyżki oliwy
250 -280 ml letniej wody
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
czarnuszka

nadzienie:
2 pocięte w paseczki, doprawione filety z piersi kurczaka
sałata lub kapusta pekińska, ogórek, cebulka, pomidory, papryka
sos czosnkowy

Wykonanie:

Wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Ciasto podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować kulę i ponownie odstawić do wyrośnięcia na omączonej powierzchni ( 20 minut).

Kule ciasta rozwałkować na placki 5 milimetrowej grubości – owalne, trójkątne . Piekarnik nagrzać do 230°.

Placki kłaść na rozgrzaną blachę, piec kilka minut, aż staną się delikatnie przyrumienione i wyrośnięte jak poduszeczka.

Można ostatnie 2 minuty piec z termoobiegiem – wtedy będą fajnie chrupiące.
Ciepłe  rozkroić, wypełnić  nadzieniem.