Trójkąty z tuńczykiem

Wykorzystałam pomysł znaleziony w "przyślij przepis" nieco zmieniając farsz.

Oryginalnie były aż 2 puszki tuńczyka, ale jako,że nie przepadam aż tak bardzo za nim - to zastąpiłam jedną puszkę : kukurydzą i passo.

A jeśli uda się ciasto zagnieść rano przed wyjściem do pracy 

(a zajmuje to naprawdę niewiele czasu), to po powrocie zanim zrobię surówkę mam już gotowe pierożki vel trójkąciki

Trójkąty z tuńczykiem

Składniki (na 10 sztuk):

ciasto:

30 dag mąki

2 jajka

2 łyżki śmietany

20 dag margaryny

sól

farsz:

1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju

1 duża cebula

1 garść czarnych oliwek

½ puszki kukurydzy

½ szkl pesso (błyskawiczna kasza makaronowa) lub kuskus

1 łyzka masła

sól, pieprz, chili

papryka w płatkach

Wykonanie:

Mąkę z margaryną posiekać nożem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt twarde dodać 2 łyżki mąki. Uformować kule i wstawić na 30- 60 minut do lodówki.

Cebulę pokroić i podsmażyć na maśle. Wymieszać z odsączonym tuńczykiem i kukurydzą. Dodać zalane wrzątkiem i napęczniałe pesso, oliwki pokrojone w plasterki i przyprawy.

Ciasto rozwałkować na ok. ½ cm. Wycinać kwadraty  12x 12 cm(lub kółka o średnicy 14cm), napełniać farszem i mocno skleić brzegi.

Piec ok. 20 minut w 190 ⁰C.

Zielone pierogi na przywitanie wiosny

Niezależnie od tego co widać za oknem i na termometrze właśnie dziś zaczyna się kalendarzowa wiosna. I dlatego : zielono mi...  :)

Pierogi ze szpinakiem spotkałam na kilku blogach - po raz pierwszy tu  , a ostatnio w wersji słonej tu . 

Moje wyglądają jakby były z wiosenną trawą , bo użyłam niezbyt rozdrobnionego szpinaku Hortexu . A dodatek bardzo drobno zmasakrowanego daje efekt jednolicie zieloniutkich..

Zielone pierogi ze szpinakiem i farszem serowym

Składniki:

ciasto:

2 szkl mąki pszennej

½ paczki mrożonego szpinaku = ok. 20 dag

1 ząbek czosnku

1 jajko

3 łyżki oleju

sól

ciepła woda

farsz:

25dag białego sera

20 dag sera feta

1 żółtko

ulubione suszone zioła

pieprz

Wykonanie:

Zagnieść ciasto z dodatkiem rozmrożonego i odciśniętego szpinaku. Czosnek zetrzeć na tarce do czosnu albo drobniutko posiekać z odrobina soli. Wody dolać tyle, żeby postało elastyczne ciasto. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na ½ h do lodówki

Sery rozdrobnić widelce, dodać żółtko i przyprawy. Wymieszać na jednolitą masę. 

Ciasto cienko wałkować ,wyciąć szklanką kółka,  nakładać po łyżeczce farszu i lepić pierogi. Gotować w osolonym wrzątku  ok.5 minut.

Podawać polane stopionym masłem.

Pierogi z czerwoną soczewicą

Lubię lepić pierogi. To mnie odpręża. A te są smaczne i łatwe - bo ciasto drożdżowe jest chętne do współpracy do samego końca.

Pierogi  z  soczewicą

Składniki :

ciasto:

2 szkl. mąki

2 dag drożdży

1 szkl. ciepłej przegotowanej wody

sól, cukier

farsz:

1 szkl. czerwonej soczewicy

2 cebule

2-3 ziemniaki ugotowane w mundurkach

2 łyżki oleju

jajko na twardo

surowe jajko

sól, pieprz i majeranek

Wykonanie:

Soczewicę ugotować do miękkości, odcedzić i rozgnieść tłuczkiem. Dodać rozgniecione ziemniaki, posiekane jajko, zeszkloną cebulę i resztę składników. 
Wymieszać i wstawić do lodówki.

Wyrobić elastyczne ciasto. Gotować kilka minut.                                         
Dobrze się przechowują mrożone, a najlepiej smakują odsmażane na maśle.

Czasem dodaję do farszu ugotowanego małego buraka - wtedy są różowiutkie.

Albo  połowę mąki zastępuję razową mąką pszenną - wtedy są fajne "śmieci" 

w cieście.