Na biało ...

Jak ten czas leci ... Nie wiem kiedy minęły mi październik i listopad.  

I to bez żadnego wpisu. Ale taka piękna pogoda, że wolę spędzać czas na spacerach niż przed komputerem ;)

A w lesie zaskakuje mnie wiele - jest bardziej zielona niż brązowo, kwitną stokrotki, a jakiś tydzień temu miałam przyjemność zjadać poziomki prosto z krzaczka!

Ale mimo wszystko - zaczyna marzyć mi się biały puch..

I dlatego dziś na biało - surówka z "sopla" I smak dzieciństwa - odsmażany na maśle makaron z białym serem

Surówka z białej rzodkwi

Składniki:

1 biała rzodkiew tzw. sopel

natka pietruszki

jogurt

sól, pieprz

Wykonanie:

Rzodkiew zetrzeć na tarce na  dużych oczkach. Przyprawić i polać  jogurtem. Przygotowywać tuz przed podaniem, bo szybko puszcza sok.

Biały makaron z dzieciństwa

Składniki:

20 dag makaronu – najlepsza krajanka

15 dag białego sera                    

1 łyżka masła

Sól , pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Podsmażyć na patelni na maśle, dodać pokruszony widelcem ser i chwilę smażyć. Przyprawić solą i dużą ilością pieprzu.

Imieninowa sałatka warstwowa

Popularny pomysł warstwowej sałatki w nowej odsłonie. Nie do końca byłam przekonana do rzodkiewki w tym zestawie, ale smakuje super. I jak kolorowo wygląda!

Nie podaję ilości składników - zależą od wielkości salaterki i ulubionych smaków

-ja "postawiłam" na zieleninę.

Sałatka wiosenna warstwowa

Składniki:

jajka

kukurydza + groszek lub fasola biała + czerwona

starty żółty ser

rzodkiewka,

szczypiorek

majonez , ketchup

sól, pieprz

Wykonanie:

W przezroczystej salaterce układać warstwami ; połówki jajek, kukurydzę z groszkiem, ser, rzodkiewkę pokrojona w paseczki i szczypior na wierzch. Pomiędzy niektóre warstwy kłaść majonez z ketchupem

Botwinka w sałatce

 Definitywnie przyszła wiosna, a za chwilę lato i nie da się ukryć tego, co skrywała zima :). 

Pora więc odkryć uroki surówek... Dziś propozycja lekka (pod warunkiem,że bez grzanek), pyszna i bardzo wiosenna..  Przepis pochodzi stąd

Sałatka wiosenna z boćwiną

Składniki:

1 sałata

1 garść botwinki

1 mała kalarepka

1/2 szkl. mrożonego zielonego groszku

5 rzodkiewek

1 mały ogórek

100 g niskotłuszczowej fety

2 kromki pieczywa tostowego

1 łyżka masła

3 łyżki oliwy z oliwek

świeżo mielony pieprz biały i czarny

1 łyżeczka soli ziołowej

sok z 1/2cytryny

1/2 szkl. jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Sałatę, liście i łodyżki botwinki i mniszka dokładnie umyć, osuszyć i porwać na drobne kawałki. Groszek zalej litrem wrzątku, przykryj i odczekać 10 minut. Odcedź, przelać zimną wodą. Kalarepkę obrać i pokroić na cieniutkie kawałki w kształcie frytek. Ogórek ze skórką i rzodkiewki pokroić w cieniutkie plasterki. Fetę i chleb tostowy pokrój w sześciany o boku 1,5 cm. Na patelni rozgrzać masło z 1 łyżką oliwy i wsypać kosteczki chleba. Smażyć, często mieszając, do złotego koloru. Odsączyć na papierowym ręczniku. Wymieszać porwane na kawałki liście z pokrojonymi warzywami, groszkiem, fetą i grzankami. W osobnej miseczce połączyć pozostałą oliwę z sokiem z cytryny, solą ziołową i odrobiną pieprzu białego i czarnego. Zalać sosem sałatkę i wymieszać. Podawaj porcje udekorowane czubatą łyżką jogurtu naturalnego.

Wiosenny śledzik

Połączenie śledzi z wiosenną zieleniną i rzodkiewkami wydawało się dość odważne. Ale taki śledzik jest naprawdę smaczny i jakiś taki optymistyczny :)

Śledzie w sosie wiosennym

Składniki:

opakowanie matjasów w  zalewie z oliwą

1 szkl  gęstej, kwaśnej śmietany

1 szkl drobno posiekanych lub utarych na tarce rzodkiewek

1 szkl posiekanej młodej cebulki ze szczypiorkiem

 natka pietruszki

sól, pieprz

Wykonanie:

Śmietanę połączyć z zieleniną i rzodkiewkami i przyprawić.

Filety osączone i pokrojone  na porcje ułożyć na półmisku i zalać sosem. Brzegi półmiska obsypać szczypiorkiem i przybrać natką i różyczkami  z rzodkiewek.