Ciasto z truskawkami

Słoneczna pogoda i upały i sezon truskawkowy w pełni, więc najwyższa pora na ciasto z truskawkami na zimno..  

Truskawki, bita śmietana i serek - mniam!

A z białek , które zostały proponuję pyszna piankę - ale to następnym razem :)

Ciasto z truskawkami

Składniki:

ciasto:

2 szkl mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 margaryny

3 łyżki cukru

3 żółtka

masa:

½ l śmietany 30%

½ kg sera z wiaderka

2 galaretki cytrynowe

małe truskawki

posypka:

10 dag wiórek kokosowych

1 łyżka masła

2 łyżki cukru

Wykonanie:

Szybko zagnieść ciasto i wyłożyć na blachę. Jeśli ciasto jest zbyt suche i nie chce się sklejać można dodać łyżkę śmietany. Piec na złoto ok. 30 minut w 180 ⁰C . Ostudzić i delikatnie ściąć wierzch.

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody. Ostudzić i wymieszać  z serem. Na końcu dodać ubitą na sztywno  śmietanę.

Na cieście rozsmarować cienką warstwę masy – wstawić na ½ godziny do lodówki do stężenia. Na masie pionowo ustawić truskawki i delikatnie wylać resztę masy. Wstawić do lodówki.

Wiórki zezłocić na patelni. Pod koniec dodać margarynę, cukier i pokruszony wierzch ścięty z ciasta. Gotową posypkę przełożyć na talerz i ostudzić.  Ostudzoną posypać ciasto i odstawić całość do lodówki – najlepiej na noc.

Stado baranów ;)

Pomysł tych truflowych owieczek tak mnie zachwycił,że nie mogłam się im oprzeć. I muszę przyznać,że zrobiły furorę na wielkanocnym stole - miały nawet swoje 5 minut dla fotoreporterów ;) 

Jako,że nie mogłam się zdecydować z którego przepisu zrobić trufelki - wykorzystałam większość mi znanych - powstało urocze stado odporne na temperaturę - wytrwały całe święta nie rozpływając się.

 

Stado baranów

Składniki:

20 dag herbatników

20 dag mielonego niekwaśnego twarogu

¾ szkl masła – nie margaryny

½ szkl wiórek

¾  szkl mleka w proszku

½ szkl mielonych płatków owsianych lub jęczmiennych

¼  szkl mocnego słodkiego naparu kawy

aromat migdałowy

kieliszek mocnego alkoholu

do dekoracji:

biała czekolada,

3 łyżki śmietany kremówki,

wiórki kokosowe,

obrane migdały

paluszki sezamowe albo makowe

Wykonanie:

Herbatniki pokruszyć – najlepiej zawinąć w ściereczką i uderzać w stół. Wszystkie składniki wymieszać. Ma powstać gęsta masa. Odstawić na noc do lodówki. Jeśli masa jest zbyt rzadka należy dodać więcej herbatników albo płatków.

Następnego dnia formować kulki, wtykać w nie połamane paluszki jako nogi i migdała jako pyszczek. Zanurzać „grzbiet” w roztopionej na parze czekoladzie ze śmietaną i obtaczać w wiórkach. Odstawić do stężenia.

Spokojnie mogą „paść się” w temp. pokojowej przez cały dzień.

Biszkopt z advocatem

Czy poczucie winy może być przyczyną niedzielnych wypieków? Okazuje się,że tak..

W sobotę, po naprawdę ciężkim tygodniu w pracy  i co za tym idzie - porzuceniu kuchni, wybrałam się z koleżankami na babskie plotki. Skończyło się clubbingiem po centrum Kielc i tak udanym wieczorem, że aż wzbudził we mnie poczucie winy :).

Tak powstało niedzielne ciasto na osłodę dla nieobecnych : lekki biszkopt z odrobiną alkoholu.

Przepis na biszkopt wzięłam z bloga  Moje Wypieki .

Biszkopt  z  advocatem

 

Składniki:

biszkopt:

5 jajek
¾  szkl. cukru
¾  szkl. mąki pszennej
¼  szkl. mąki ziemniaczanej

masa:

½ l kremówki

2 śmietan-fixy

2 galaretki brzoskwiniowe

1 ½  szkl. advocata

2 łyżki cukru pudru

posypka:

10 dag wiórek kokosowych

aromat migdałowy

1 łyżka masła

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier, dalej ubijając. Następnie dodać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta – łyżką, nie mikserem.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia - boków formy nie smarować.  Piec w temperaturze 160 – 170⁰ C około 30 - 40 minut do „suchego patyczka”.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Boki biszkoptu oddzielić nożem od formy kiedy ciasto będzie całkowicie  wystudzone . Przekroić na 2 części.

Galaretki rozpuścić w 2 szkl. wody. Kiedy przestygną dolać likier.  Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i fixami. Wymieszać z zimną galaretka. Wstawić do lodówki. Ciasto przełożyć ¾ tężejącej masy. Resztą masy posmarować wierzch ciasta.

Wiórki zezłocić na suchej patelni. Pod koniec dodać cukier i masło. Ostudzić i wysypać na wierzch i boki ciasta. Można zamiast tego przed podaniem posypać startą czekoladą. Odstawić na noc do lodówki. 

Do przetestowania mam jeszcze wersję masy z likierem czekoladowym i czekoladą posypanej płatkami migdałowymi.

Tropikalne muffinki

Karnawał w pełni, więc oprócz tropikalnych i egzotycznych drinków - tropikalne muffinki.  ;)  Przepis znalazłam tu .  Podaję moją wersję:

Tropikalne  muffiny

Składniki:

1/2 szklanki miękkiego masła

3/4 szklanki cukru      

2 duże jajka

aromat pomarańczowy

szczypta soli

2  łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 szklanki wiórek kokosowych

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki jogurtu

puszka mandarynek

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać po jednym jajku, aromat, sól, jogurt, i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Powinna powstać gęsta masa. Na końcu delikatnie wmieszać owoce.

Formę do muffinek wypełnić papilotkami i wypełnić ciastem. Z tej porcji wyszło 12 naprawdę wysokich muffinek. Piec w 180 ⁰C przez około 20 minut. Ostudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem.

Zamiast mandarynek można użyć brzoskwiń, ananasa albo mix owoców z puszki.