Trochę słodkie, trochę kwaśne ....

Ciasto na życzenie Męża, którego skusiły porzeczki. Przepis powstał w trakcie zakupów w hipermarkecie. Ciasto szybkie do zrobienia, pysznie słodkie z cudnie orzeźwiającymi porzeczkami o idealnej konsystencji - nie rozpływa się i nie jest ścięte jak galaretka.

Szybki sernik z porzeczkami

Składniki:

1 kg serka wiaderkowego

1 + ½ szkl cukru pudru

½ szkl wiórek

aromat waniliowy

4 łyżeczki żelatyny

¾ szkl gorącej wody

½ l śmietany 30%

2 śmietan-fixy

1 opakowanie podłużnych biszkoptów

30 dag czerwonych porzeczek

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.

Ser delikatnie zmiksować z 1 szkl cukru.  Dodać wiórki, aromat i ¾ porcji przestudzonej żelatyny.

Śmietanę ubić z ½ szkl. cukru. Delikatnie wymieszać z resztą żelatyny.

Na dnie formy 20 x 30cm ułożyć biszkopty.  Przykryć ¾ masy serowej i posypać porzeczkami. Przykryć resztą masy i bitą śmietaną. Wierzch posypać pokruszonymi biszkoptami. Wstawić na noc na lodówki.

Choinek Ci u nas dostatek ...

Piękny widok : na bielutkim śniegu choinki - zielone , pachnące bakaliami ... ;)

Idealne na prezent i dekorację świątecznego stołu.

CHOINKI

 

Składniki:

20 dag masła

20 dag herbatników

20 dag twarogu z wiaderka

1 czekolada mleczna

¼ filiżanki mocnej kawy

1 kieliszek alkoholu

10 dag wiórek kokosowych

garść bakalii : żurawina , rodzynki, posiekane orzechy

mleko w proszku – ok. 20 dag

do dekoracji:

1 tabliczka białej czekolady

1/3  szkl śmietany 30%

zielone wiórki kokosowe

posypki i dekoracje cukrowe

Wykonanie:

Pokruszone herbatniki wymieszać z miękkim masłem. Dodać kawę, alkohol, wiórki kokosowe, bakalie, czekoladę rozpuszczoną na parze. Na końcu dodać ser . Wymieszać i porcjami dodawać mleko w proszku tak, żeby powstała gęsta masa. Wstawić na noc do lodówki.

Z zimnej masy formować stożki i odstawiać do stężenia do lodówki.

Na parze stopić czekoladę . Dodać śmietankę i zielony barwnik i dokładnie wymieszać. Polewę ostudzić. W chłodnej polewie szybko zanurzać  choinki, odsączać nadmiar i obtaczać w wiórkach.  Od razu dekorować posypkami – wtedy przykleją się do masy wiórkowej.

Wstawić na noc do lodówki.

Ciasto z truskawkami

Słoneczna pogoda i upały i sezon truskawkowy w pełni, więc najwyższa pora na ciasto z truskawkami na zimno..  

Truskawki, bita śmietana i serek - mniam!

A z białek , które zostały proponuję pyszna piankę - ale to następnym razem :)

Ciasto z truskawkami

Składniki:

ciasto:

2 szkl mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 margaryny

3 łyżki cukru

3 żółtka

masa:

½ l śmietany 30%

½ kg sera z wiaderka

2 galaretki cytrynowe

małe truskawki

posypka:

10 dag wiórek kokosowych

1 łyżka masła

2 łyżki cukru

Wykonanie:

Szybko zagnieść ciasto i wyłożyć na blachę. Jeśli ciasto jest zbyt suche i nie chce się sklejać można dodać łyżkę śmietany. Piec na złoto ok. 30 minut w 180 ⁰C . Ostudzić i delikatnie ściąć wierzch.

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody. Ostudzić i wymieszać  z serem. Na końcu dodać ubitą na sztywno  śmietanę.

Na cieście rozsmarować cienką warstwę masy – wstawić na ½ godziny do lodówki do stężenia. Na masie pionowo ustawić truskawki i delikatnie wylać resztę masy. Wstawić do lodówki.

Wiórki zezłocić na patelni. Pod koniec dodać margarynę, cukier i pokruszony wierzch ścięty z ciasta. Gotową posypkę przełożyć na talerz i ostudzić.  Ostudzoną posypać ciasto i odstawić całość do lodówki – najlepiej na noc.

Wachlarze z makiem a’la Włoszczowa

Włoszczowa znana jest przede wszystkim z pięknego dworca na którym nie zatrzymują się prawie żadne pociągi..

A niesłusznie - bo produkty mleczarskie mają naprawdę niezłe -m.in. super ser wiaderkowy "rajski'.

A ja dziś w swojej lodówce znalazłam serek o smaku pieczonego jabłka - całkiem smaczny , ale lejący od rana deszcz sprawił, że pokusa stworzenia deseru była nie do odparcia :) .

I tak powstały ekspresowe :  

Wachlarze z makiem a’la Włoszczowa

Składniki:

1 jajko

ok. 1 szkl mąki

½ szkl mleka

½ szkl wody gazowanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka maku

1 łyżka cukru

1 łyżka oleju

2 serki o smaku pieczonego jabłka „Gucio” z Włoszczowej

2 łyżki rodzynek

1 jabłko

cynamon

Wykonanie:

Do każdego opakowania serka wrzucić po łyżce rodzynek , ¼ pokrojonego w kostkę jabłka i cynamon do smaku.

Zrobić ciasto naleśnikowe i usmażyć 6 średnich naleśników.

Jeszcze ciepłe naleśniki przekładać serkiem, składać w wachlarzyki – ozdobić kleksem bitej śmietany i wachlarzem pokrojonej w plasterki ćwiartki jabłka.

Zebra w łaty

Miała powstać pastelowa zebra taka jak u Joanny  , ale za długo czekałam i galaretka mocniej stężała. A poza tym chciałam,żeby było więcej masy i podwoiłam ilość galaretek. I w ten sposób powstała intensywna w kolorach "zebra w łaty" ;) Podaję przepis z moimi zmianami. Kolorowa zebra jogurtowa Składniki: ciasto: 4 jajka 3/4  szkl mąki  3/4 szkl cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia masa: Po 2 galaretki w 3 różniących się kolorach 3/4 kg  serka z wiaderka 20 dag śmietany 36% Wykonanie: Żółtka utrzeć z cukrem na białą puszystą masę - ok. 10-15 minut. Na przemian dodawać po łyżce mąkę z proszkiem i ubite na sztywno białka delikatnie mieszając. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 160 -170 °C. Pozostawić do ostygnięcia. Każdą galaretkę rozpuścić osobno w 2 szkl wrzącej wody. Ostudzić. (Galaretka ma być zimna, ale jeszcze nietężejąca).  Jogurt podzielić na 3 części i dodać do ostudzonych galaretek. Dokładnie wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno. Podzielić na 3 części i delikatnie wymieszać z galaretkami. Na środek ciasta w tortownicy nakładać po 3 łyżki z każdego koloru. Masa jogurtowa będzie się rozpływać, tworząc ładne kręgi.(Tortownica musi być szczelna. Masę należy nalewać płynną i robić to w miarę szybko, aby galaretki nie tężały). Uwaga: Można również poczekać, aż galaretki zaczną tężej i robić dowolne, kolorowe kleksy łyżką.

Stado baranów ;)

Pomysł tych truflowych owieczek tak mnie zachwycił,że nie mogłam się im oprzeć. I muszę przyznać,że zrobiły furorę na wielkanocnym stole - miały nawet swoje 5 minut dla fotoreporterów ;) 

Jako,że nie mogłam się zdecydować z którego przepisu zrobić trufelki - wykorzystałam większość mi znanych - powstało urocze stado odporne na temperaturę - wytrwały całe święta nie rozpływając się.

 

Stado baranów

Składniki:

20 dag herbatników

20 dag mielonego niekwaśnego twarogu

¾ szkl masła – nie margaryny

½ szkl wiórek

¾  szkl mleka w proszku

½ szkl mielonych płatków owsianych lub jęczmiennych

¼  szkl mocnego słodkiego naparu kawy

aromat migdałowy

kieliszek mocnego alkoholu

do dekoracji:

biała czekolada,

3 łyżki śmietany kremówki,

wiórki kokosowe,

obrane migdały

paluszki sezamowe albo makowe

Wykonanie:

Herbatniki pokruszyć – najlepiej zawinąć w ściereczką i uderzać w stół. Wszystkie składniki wymieszać. Ma powstać gęsta masa. Odstawić na noc do lodówki. Jeśli masa jest zbyt rzadka należy dodać więcej herbatników albo płatków.

Następnego dnia formować kulki, wtykać w nie połamane paluszki jako nogi i migdała jako pyszczek. Zanurzać „grzbiet” w roztopionej na parze czekoladzie ze śmietaną i obtaczać w wiórkach. Odstawić do stężenia.

Spokojnie mogą „paść się” w temp. pokojowej przez cały dzień.