Przepis pochodzi ze starego zeszytu mojej Babci. Mus jest lekki - takie rabarbarowe "ptasie mleczko"
Mus rabarbarowy z orzechami i bitą śmietaną
Składniki:
½ kg rabarbaru
¾ szkl cukru
1 laska wanilii
3 łyżeczki żelatyny
2 białka
10 dag posiekanych łuskanych orzechów
bita śmietana
Wykonanie:
Pokrojony rabarbar z dodatkiem cukru i wanilii rozgotować na marmoladę. Do gorącego dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Do przestudzonego musu dodać ubita na sztywno pianę. Wyłożyć do pucharków. Odstawić do stężenia. Podawać z bitą śmietaną posypaną orzechami.
