Cukina prosto z Grecji

Ta cukinia może niezupełnie z Grecji , ale wprost z czerwcowego "Poradnika domowego". 

Jeden z ciekawszych pomysłów na cukinię. Ja dodałam jeszcze grzanki  czosnkowe z bułki wieloziarnistej, bo to miała być kolacja dla głodnego mężczyzny :) 

A sos jest naprawdę obłędny - dodatek mięty (u mnie : kropli miętowych) sprawia,że jest idealny na upały! Polecam go też do mięs z grilla.

W wersji dla ambitnych proponuję użyć domowego jogurtu z tego przepisu.

Cukinia faszerowana po grecku

Składniki:

2 młode cukinie

15 dag fety

2 płaty suszonych pomidorów w oliwie (zastąpiłam suszona papryką w płatkach)

12 czarnych oliwek bez pestek

4 łyżki oliwy

1 ząbek czosnku

sos:

200 ml gęstego jogurtu

mały pęczek rzodkiewek

1 ogórek

2 listki mięty (zastąpiłam kilkoma kroplami "kropli miętowych" Herbapolu)

2 ząbki czosnku

2-3 łyżki soku z cytryny (zastąpiłam 1 łyżeczką octu z białego wina)

ostra papryka w proszku

sól

Wykonanie:

Cukinie przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć. Cukiniowe miseczki posolić. Posiekany miąższ wymieszać z fetą, posiekanym drobno czosnkiem, oliwkami, pomidorami. Przyprawić do smaku. Połówki cukinii napełnić farszem i ułożyć w posmarowanej oliwa formie. Wierzch skropić oliwą i piec w nagrzanym do 170 0c piekarniku ok. 15-20 minut.

Warzywa na sos zetrzeć na grubej tarce. Dodać jogurt i przyprawić. Odstawić przynajmniej na 1 godzinę do lodówki. Gorące cukinie podawać z zimnym sosem.