Babka limonkowo- makowa

W ramach przedświątecznej rozgrzewki kuchennej :)

Bardzo efektowna i nieskomplikowana babka. 

Babka  limonkowo-makowa

Składniki:

25 dag masła

15 dag cukru

szczypta soli

4 jajka

40 dag mąki

25 dag maku

1 proszek do pieczenia

100g bitej śmietany

sok i skórka z 2 limonek

2-3 łyżki likieru pomarańczowego

Wykonanie:

Masło, cukier, sól, jaja utrzeć na puszystą masę. Dodawać  stopniowo mąkę z proszkiem. Dodać bitą śmietanę. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać sok i skórkę z limonki, a do drugiej mak i likier – tak aby obie masy miały jednakową gęstość.

Na dno formy babkowej wysmarowanej tłuszczem wyłożyć ciasto z makiem, na wierzch ciasto jasne i przemieszać widelcem tak, aby powstał marmurkowy wzór. Piec 50 minut w 175 ⁰C.

Babkę wyjąć i ostudzić w formie, po czym szybkim ruchem wyrzucić na kratkę. Oblać lukrem z cukru pudru z wrzątkiem i sokiem limonowym. Posypać skórką z limonki, cytryny, pomarańczy.

Drożdżowy przekładaniec

Przepis na ciasto pochodzi ze starego zeszytu mojej Babci czyli z przełomu lat 60-tych i 70-tych , a masy to moje wariacje ... 
- w efekcie taka tradycja i nowoczesność w jednym ...

Drożdżowy przekładaniec

Składniki:

1 kg mąki

25 dag masła lub margaryny ( w oryginale było 40 dag)

10 dag drożdży

6 łyżek śmietany

6 łyżek cukru

6 jajek

do przełożenia:

• dżem z czarnej porzeczki
• zmielony twaróg + żółtko + cukier
• 1 budyń ugotowany w 1 szkl mleka + suszone morele
• suszone śliwki namoczone wcześniej w rumie + kawałki czekolady
• pokrojone orzechy + miód
• jabłka pokrojone w kostkę + kisiel

Wykonanie:

Połowę mąki zaparzyć roztopioną margaryną. Dodać resztę mąki i wymieszać. Dodać drożdże rozprowadzone w śmietanie i resztę składników. Zagnieść elastyczne ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Ciasto podzielić na 4 części i każdą rozwałkować. Do dużej wyłożonej papierem tortownicy wyłożyć ciasto, nałożyć masę , przykryć następnym plackiem itd. Ja użyłam dżemu , masy serowej i masy budyniowej. Wierzch powinno stanowić ciasto. 

Odstawić do wyrośnięcia na 30-90 minut (zależnie od grubości placków i „ciężkości” nadzienia).

Wierzch posmarować białkiem wymieszanym z mlekiem, posypać grubym cukrem.

Piec ok. 50 minut w 170 ⁰C do zezłocenia wierzchu i lekkiego odstawania od brzegów formy.

 

Karkówka z biedronki : )

Spokojnie! - biedroneczki, te w kropeczki - są bezpieczne. 

Karkówka ,oczywiście, jest wieprzowa; a przepis pochodzi z gazetki reklamowej "Biedronki". 

Temat robienia/nierobienia zakupów w tej sieci stał się ostatnio bardzo modny w mediach. A mnie najbardziej zainteresowały ogórki konserwowe na ciepło...

Wszystko tym razem zrobił  TŻ, ja byłam tylko pomocą kuchenną  ; ) 

Karkówka  z  "Biedronki"

Składniki:

4 plastry karkówki wieprzowej

3 małe cebule

4 ogórki konserwowe

1 łyżka mąki

2 szkl bulionu

1 szkl śmietany

sól, pieprz, świeże zioła, papryka

ocet

Wykonanie:

Mięso natrzeć solą, pieprzem i papryką, a następnie smażyć po 8 minut z każdej strony na rozgrzanym oleju.

Wyjąć mięso i na tym samym tłuszczu usmażyć pokrojoną w krążki cebulę. Dodać pokrojone w plasterki ogórki i chwilę dusić; a następnie oprószyć mąką i podsmażyć na jasny kolor. Zasmażkę rozprowadzić rosołem. Gotować 5 minut, po czym dodać śmietanę, zioła i doprawić octem do smaku.

Podawać z ziemniakami albo grubym makaronem.

Zakręcone cukinie na grzankach

Wiosenna lekka ( szczególnie jeśli grzanki zastąpić np. pumperniklem) przekąska i według mnie bardzo efektowna.

 

Roladki cukiniowe

Składniki:

2 młode cukinie (lub długie ogórki)

2 opakowania gęstego serka wiejskiego

sól, pieprz, ostra mielona papryka

2 ząbki czosnku

oliwa

bułka wrocławska

Wykonanie:

Kromki posmarować oliwą z rozgniecionym czosnkiem.   

Zrumienić w piekarniku w 180 ⁰C  ok. 10 minut.

Serek wymieszać z solą, pieprzem, papryką + ew. rzodkiewką i zieleniną.

Cukinie pokroić wzdłuż ( nie obierać!). Chwilę gotować w osolonym wrzątku, przelać lodowatą wodą i porządnie osączyć.

Serek rozsmarować na plasterku cukinii i ciasno zwinąć.

Spiąć wykałaczką i przymocować do grzanki.  Podawać od razu po zrobieniu.

Ciasto czekoladowe mojej Mamy

Dziś przepis na imieninowe ciasto, którym ugościła nas moja Mama - baaaardzo kakaowe, prawie czarne, wilgotne i aromatyczne.

I pomyśleć, że kiedy mieszkałam w rodzinnym domu i to ja zajmowałam się pieczeniem ciast; Mama uważała, że nie umie i nie lubi piec... Ale kiedy się wyprowadziłam i została "na pastwę" dwóch łasuchów okazało się, że potrafi zrobić pyszne słodkości!

 

Czekoladowe  ciasto  mojej  Mamy

Składniki:

1 ¾ szkl mąki

¾ szkl kakao

1 łyżka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 ½ szkl cukru

1 szkl maślanki

2 jajka

1 szkl gorącego naparu kawy

100ml oleju

½ łyżeczki soli

Wykonanie:

Wymieszać mąkę, kakao, sodę, proszek, sól, cukier. Osobno wymieszać maślankę, jajka i olej i przelać do suchych składników. Wymieszać. Wlać napar kawy i starannie wymieszać. Przełożyć do tortownicy. Piec 45 minut w 180 ⁰C.

Ostudzone ciasto przełożyć masą, oblać polewą czekoladową i posypać kawałkami kokosa. 

W tej wersji ciasto jest przełożone bitą śmietaną i posypane startą czekoladą mleczną.