Roladki z ziemniaków

Przepis znaleziony w jednym z ostatnich zeszytów typu "Przyślij przepis" . Roladki są pyszne zarówno na gorąco jak i na zimno.

Roladki  z  ziemniaków

Składniki: (na ok.30 sztuk)

2 suche wafle tortowe

1 kg ziemniaków

½  margaryny

¼ szkl mleka

25 dag pieczarek albo garść suszonych grzybów

1 cebula

koperek

sól, pieprz, majeranek, płatki suszonej papryki

2 jajka

 bułka tarta

Wykonanie:

Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę. Jeśli używamy grzybów suszonych, to  wcześniej je moczyć 15 minut i ugotować, a następnie dobrze odsączyć. Cebulę usmażyć na oleju, dodać grzyby i dusić ok. 20 minut do odparowania.

Ugotowane ziemniaki utłuc z dodatkiem margaryny. Dodać mleko ( tyle, żeby masa łatwo dała się smarować, ale nie była zbyt rzadka) , koperek i przyprawy.

Gorącą masę rozłożyć na waflach na grubość 1 cm.  Na jednym brzegu ułożyć pasek z farszu. Odczekać kilka minut aż wafle zmiękną i zwinąć je jak roladę. Odstawić do przestygnięcia – najlepiej na kilka godzin do lodówki. Pokroić w plastry grubości 1-1,5 cm. Panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju na złoto.

Podawć do barszczu czerwonego albo z surówką.