Tarta ze szpinakiem

Oprócz obsesji rabarbarowej pojawiła się nowa: szpinakowa... :)

I nie umiem przejść przez rynek, żeby nie wrócić obładowana zieleniną..

Tarta ze szpinakiem

Składniki:

ciasto: (na formę 26cm)

30 dag mąki (2:1 pszenna i żytnia)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

15 dag zimnego masła

4 łyżki lodowatej wody

farsz:

2 pęczki szpinaku

szczypior z cebulką

3-4 ząbki czosnku

25 dag sera feta

15 dag białego sera w kostce

3 jajka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1 łyżka masła

Wykonanie:

Szybko zagnieść gładkie ciasto i włożyć na minimum 1h do lodówki. Rozwałkować na grubość 4-5 mm i ok. 2-3 cm szerzej niż średnica formy. Formę wysmarować masłem, oprószyć mąką i strząsnąć nadmiar. Ładniej wygląda i łatwiej wyjąć, jeśli dno wyłożone jest papierem a boki posmarowane masłem i posypane otrębami pszennymi. Podpiec 10-12 minut w 180 ⁰C. Ostudzić.

Na maśle podsmażyć posiekany szczypior, cebulkę i czosnek.  Dodać posiekany szpinak i smażyć, aż płyn odparuje. Ostudzić. Dodać pokrojone w kostkę sery i roztrzepane jajka. Przyprawić i dokładnie wymieszać. Masę wylać na ciasto i piec ok. 40 minut w 180 ⁰C.